色々なお店からお取り寄せしていると、店によってゴボウのあり/なしなど入れる具が違うことに気づきました。
興味がわいたので各お店のレシピやお料理サイトのレシピをもとに、どんな具を入れているのか調査してみました。
絶対入れる具材
お店でもつ鍋を頼むと必ず入る具材です。
もつ鍋といえば！という食材が並んでいます。
もつ
もつ鍋ですからね。
キャベツ
もつ鍋といえばキャベツですね。
ニラ
キャベツと同じく、これも入れますね。
にんにく
味の決め手です。
スライスにんにくが多いようです。
とうがらし
お好みで。
辛いのが苦手でなければいれたいです。
入れることが多い具材
お店でもつ鍋を頼むと入っていることがある具材です。
ここの具材は納得感のある具材が多いです。
ゴボウ
いれると味がでます。
ささがき状にして入れることが多いようです。
ニンジン
いろどりがキレイになります。
よく煮えたニンジンは甘くておいしいですよね。
豆腐
鍋のスープで食べる豆腐はおいしいです。
味の濃いスープに特にあいます。
えのき
きのこ類は味がでます。
めずらしい具材
ご家庭でもつ鍋を作る場合に入れることがある具材です。
お店ではでてきません。
もやし
量を増やす目的でいれる人が多いようです。
調べた限り、お取り寄せのお店で使っているショップはありませんでした。
たまねぎ
もやし同様、家庭版もつ鍋専用です。
白菜
キャベツの代わりに白菜を使う家庭もありました。
ネギ
鍋料理なので合いますね。
ニラの代わりに入れるようです。
うすあげ
スープを吸うため、おいしいです。
水餃子
醤油ベースのスープによくあいます。
餃子の皮
あまった皮を入れるという意見もありました。
水餃子を使うのと同じ感覚で入れるそうです。
豚足・鶏団子・豚バラ
もつが足りない場合に入れる、とのこと。
もち巾着
スープを吸っておいしい、とのこと。
まとめ
お店のレシピでは入れる具材にほとんどバラつきはありませんでした。
面白かったのは各ご家庭のもつ鍋レシピで、家庭によって入れる具材がバリエーション豊かでした。
特にもち巾着は衝撃でしたね。
ご家庭でもつ鍋を食べるとき、何か追加したくなったら参考にしてもらえると幸いです。
